Kuliner Unik Palembang

Palembang adalah ibukota provinsi
Sumatera Selatan dan dikenal
karena peninggalan kerajaan
Sriwijaya. Tidak heran kalau embel-
embel Bumi Sriwijaya begitu erat
melekat di kota ini. Kota empek-empek
adalah salah satu julukan lain yang
juga melekat disini. Karena semua
orang di penjuru negeri ini tahu dan
mungkin juga menyukai kuliner khas
berbahan dasar ikan air tawar yang
satu ini. Tapi tahukah bahwa
Palembang juga menyimpan harta
karun kuliner unik lainnya yang
sepertinya sungguh sayang untuk
dilewatkan bila sedang traveling
kesini ? Harta karun tak ternilai ini
merupakan sebuah cerminan dari
berbagai macam suku dan etnis yang
mendiami kota ini sejak lama. Saya
akan mencoba membahas beberapa
macam kuliner unik yang wajib untuk
dicoba bila sedang singgah di Bumi
Sriwijaya.
1. Kapal Selam
Kapal selam adalah salah satu
varian dari empek-empek Palembang.
Bisa dikatakan ini adalah rajanya
empek-empek karena bentuknya yang
paling besar. Kapal selam ini berbahan
dasar ikan gabus atau ikan tenggiri
yang dicampur dengan air, sagu dan
garam. Didalamnya berisi telur yang
menambah sensasi kelezatan
penganan ini. Di Palembang sendiri,
kapal selam biasa dimakan dengan
menggorengnya terlebih dahulu dalam
minyak panas, kemudian disajikan
dengan dipotong-potong bagian
tengahnya sehingga isian telur
didalamnya terlihat. Bisa juga
ditambahkan dengan irisan timun, mie
basah dan ebi ( udang kering yang
dihaluskan ) . Lalu terakhir siramkan
kuah cuka ( orang Palembang
menyebutnya cuko ) yang terbuat
dari gula aren yang direbus dengan
air dengan bumbu-bumbu seperti
bawang putih, cabe rawit dan ebi.
Kapal selam ini nikmat sekali disantap
di segala waktu dan suasana.
2. Model
Santapan lezat ini bernama model
dan masih satu family dengan empek-
empek. Kenapa saya katakan masih
satu family dengan empek-empek
Palembang ? Tidak lain dan tidak
bukan karena masih menggunakan
bahan yang sejenis dengan empek-
empek. Hanya saja model ini disajikan
berkuah seperti sup. Kuah model
sendiri dibuat dari kaldu rebusan
udang yang ditambah bumbu-bumbu
dan bahan pelengkap seperti jamur
kuping, bengkuang dan bunga sedap
malam. Rasanya sangat lezat dan
segar. Kita bisa menambahkan cuka
dan kecap asin bila ingin memperkuat
cita rasanya. Model ini bisa kita
jumpai di kedai yang menjual empek-
empek, walaupun di Palembang sendiri
banyak penjual model gerobak yang
khusus menjual model dan tekwan
saja.
3. Mie Celor
Makanan yang satu ini juga wajib
dicoba kalau sedang berkunjung ke
Palembang. Namanya adalah mie
celor. Mie celor ini adalah mie yang
disajikan dengan kuah kental yang
dibuat rebusan kaldu udang yang
ditambah dengan santan dan bumbu-
bumbu lainnya, lalu dikentalkan
dengan larutan tepung maizena. Mie
yang digunakan juga berbeda dari mie
kebanyakan karena bentuknya lebih
besar seperti udon. Caranya
menyajikannya adalah sebagai
berikut : mie dan tauge direbus dalam
sebuah wadah lalu dimasukkan
kedalam piring, kemudian disiram
kuah kental dan diberi tambahan
potongan telur rebus, potongan
daging udang, daun seledri dan
bawang goreng. Rasa mie celor ini
sangat gurih karena perpaduan
santan dan kaldu udangnya. Mie
celor yang paling terkenal di
Palembang adalah mie celor yang
berada di kawasan 26 ilir.
4. Pindang Ikan
Pindang ikan adalah salah satu
kuliner yang harus dicoba kalau
berkunjung ke Palembang. Pindang
ikan sendiri merupakan makanan
berkuah yang merupakan lauk nasi
berbahan dasar ikan. Rasa pindang
ikan ini adalah asam segar karena
perpaduan tomat dan nanas yang
ada didalamnya. Ikan yang sering
dijadikan pindang sebenarnya
bermacam ragamnya, tapi yang paling
diminati masyarakat setempat
adalah pindang ikan patin dan
pindang ikan baung. Untuk
tambahannya, biasanya pindang
disajikan lengkap bersama lalapan
dan juga sambal buah yang
mempunyai cita rasa asam seperti
bacang, embem atau mangga muda.
Pindang yang terkenal di Palembang
sendiri adalah pindang ikan yang
berasal dari daerah Meranjat. Tapi
sekarang sudah banyak rumah
makan yang menjual menu pindang
ikan sebagai salah satu menu
andalan rumah makan mereka.
5. Tempoyak Durian
Buat kalian yang suka buah durian,
kalian harus mencoba sensasi
lezatnya tempoyak. Tempoyak sendiri
berasal dari buah durian yang di
fermentasi. Tempoyak kemudian diberi
bumbu dan dimasak dengan
bermacam cara. Bisa dimasak sayur,
dan bisa juga dibuat brengkes
dengan menggunakan ikan. Tempoyak
ini menjadi sebuah menu yang sangat
lezat dan unik pastinya. Menu
makanan dengan bahan tempoyak ini
bisa dijumpai di rumah makan yang
menyediakan menu khas Palembang.
6. Martabak Kari
Martabak kari adalah salah satu
makanan yang sangat populer di
Palembang. Restoran martabak kari ini
bermunculan tidak hanya di pusat
kota, melainkan juga sampai ke
pelosok-pelosok pemukiman
masyarakat. Kita bisa memilih akan
menggunakan telur ayam atau telur
bebek didalamnya. satu porsi
martabak kari ini akan disajikan
dengan kuah kari dalam tempat yang
terpisah dan saus yang berisi irisan
cabai hijau. Karinya sendiri tidak
terlalu tajam baik itu bau maupun
rasanya sehingga sangat cocok di
lidah orang Indonesia. Didalam kari
terdapat potongan kentang dan
juga daging sapi. Lezat sekali
dimakan panas-panas.
7. Nasi Minyak
Menu yang satu ini juga jangan
sampai terlewatkan bila sedang
berada di Palembang. Ini adalah nasi
minyak. Sesuai dengan namanya, nasi
ini dalam proses memasaknya
menggunakan minyak samin. Nasi
minyak ini rasanya gurih dan gemuk.
Beberapa orang suka menambahkan
kismis sebagai toppingnya. Tapi ini
tergantung selera juga. Nasi minyak
ini begitu populernya sehingga
dijadikan sebagai hidangan istimewa.
Kita bisa menjumpai nasi minyak dalam
hajatan orang Palembang seperti
pernikahan ataupun syukuran
lainnya. Nasi minyak biasanya
disantap bersama lauk pauknya
yang juga khas seperti daging malbi,
sate pentul, kari dan sambal nanas.
Penjual nasi minyak bisa dijumpai di
seputar Pasar Kuto.
Diluar beberapa kuliner yang saya
sebutkan tadi, sebenarnya masih
banyak lagi harta karun kuliner yang
bisa kita temukan di Palembang.
Hanya saja tidak mungkin saya
tuliskan semuanya disini karena
terlalu banyak pastinya. Mudah-
mudahan beberapa yang saya
tuliskan disini bisa berguna bagi
teman-teman yang mungkin ada
rencana mengunjungi kota Palembang
dalam waktu dekat ini.

http://goiq.blogspot.com/2014/01/kuliner-daihatsu-kuliner-unik-palembang.html?m=1